Üzerine basıp geçtiğimiz Kaz Otu pazarın en pahalı sebzesi.
Üzerine basıp geçtiğimiz Kaz Otu pazarın en pahalı
sebzesi. Çokçapınar köyündeki Kaz Otu, Sivas ve Tokat yöresinin
özel lezzeti arasında, Madımak Otunun kg fiyatı
tazesi pazarda 10 TL, sanal piyasalarda kuru madımak 95-200 TL arasında, 600 gr
konservesi 15-170 TL arasında, tohumunun 10 adedi 4 TL, Madımak Otu yurtdışına ihraç bile ediliyor. Kuzukulağıgiller familyasından olan Madımak Otu
Çokçapınar köyünde Kaz Otu bazı yörelerde Badıma, Madımalak, Keçi
memesi, söğüt otu, kuş ekmeği, Çoban Ekmeği vb isimler alır. Soğuğa ve
kuraklığa dayanıklıdır. Kavurması yapılır kıymalı yumurtalı, sarımsaklı
yoğurtlu yapılıp ekmek bana bana tüketilebileceği gibi zeytinyağlı, pastırmalı, yoğurtlu ya da sütlü nefis
yemeği de sık sık yapılanlar arasında. Taze olarak salatalarda kullanılır,
cacık yapılır, yufka börek gibi hamur işlerinde kullanılır, Bilinen herhangi bir yan etkisi yok. Doğal olarak yetişen Madımak, güçlü antioksidan
özelliği sayesinde vücudu serbest radikallere karşı koruyor, kan şekerinin
dengelenmesine destek oluyor, özellikle yüksek kan şekerini normal seviyelere
indirmede etkili olduğu biliniyor, idrar söktürücü özellik gösteriyor. Antiseptik
özellikler gösterdiğinden mide ve bağırsakta oluşabilecek hastalıkların önüne
geçiyor. İshal sorununun hızla son bulmasına destek oluyor. Kurutularak çayı
içildiğinde mide ve bağırsağı rahatlatıyor.
